¿Te has preguntado por qué el completo es tan querido en nuestro país? Cada año, el Día del Completo reúne a amantes de la salchicha, el pan y los aderezos típicos. En esta guía te cuento su origen, algunas recetas fáciles y dónde encontrar los mejores completos cerca de ti.
El completo llegó a Chile a principios del siglo XX con inmigrantes europeos que trajeron la salchicha alemana. La gente empezó a meterla en pan, agregar palta y mayonesa, y nació lo que hoy llamamos completo chileno. No fue una invención de un chef famoso; simplemente alguien decidió mezclar sabores y ¡voilà! Se volvió parte de la cultura callejera.
Si quieres celebrar sin salir, prueba esta versión casera. Necesitas pan tipo frica (o bollo de hot dog), una salchicha frita o hervida, palta machacada, mayonesa y ketchup. Extiende la mayonesa sobre el pan, coloca la salchicha, agrega palta y termina con un chorrito de ketchup. Puedes añadir chucrut o salsa americana si te gusta más picante.
Para variar, sustituye la salchicha tradicional por una vegana o de pollo. Cambia la palta por tomate en cubos y añade queso rallado. La idea es mantener lo simple y rápido, porque el Día del Completo se trata de disfrutar sin complicaciones.
¿Quieres un toque gourmet? Prueba a grillar la salchicha con especias como pimentón ahumado y servirla sobre pan artesanal. Acompaña con mayonesa casera mezclada con ajo asado y una pizca de cilantro picado. Son pequeños cambios que hacen que el completo se sienta especial.
En las ciudades, los carritos de completos son la mejor opción para vivir la experiencia auténtica. En Santiago, los barrios de Bellavista y Lastarria tienen puestos famosos donde sirven el “completo italiano” (palta, tomate y mayonesa) o el clásico “completo chileno” (solo palta y mayo). En Valparaíso, la costanera está llena de carritos que ofrecen versiones con salsa verde y queso derretido.
Si buscas un lugar más formal, varios restaurantes han incluido el completo en su menú como plato gourmet. Busca locales que promocionen “completo de autor” o “completo premium”. Suelen usar panes artesanales y aderezos caseros, lo que eleva la simpleza del platillo a algo digno de una cena.
Para cerrar, aquí tienes tres tips rápidos para aprovechar al máximo el Día del Completo:
Así que ya sabes, el Día del Completo es la excusa perfecta para comer algo sabroso, sencillo y muy chileno. Ya sea que lo prepares en casa o lo busques en un puesto callejero, disfruta de cada bocado y celebra nuestra tradición gastronómica con gusto.
